Daudzi zina par vitamīnu savienojumiem, taču nevar izskaidrot, kādi ir vitamīni, kā tie ietekmē ķermeni, vai tos var aizstāt ar citām vielām.
Vārds "vitamīni" no latīņu valodas ir tulkotskā "dzīves vielas". Šie savienojumi pieder zemas molekulāras organiskas vielas ar dažādu ķīmisko dabu, un tie ir nepieciešami, lai pārietu uz dzīvībai svarīgiem bioķīmiskiem un fizioloģiskiem procesiem.
Kas ir vitamīni cilvēka ķermenim? Šādi savienojumi, kas nav sintezēti vai veidoti nelielā daudzumā, tāpēc nāk no apkārtējās vides kopā ar pārtikas produktiem. Turklāt, vitamīni ir vielas ar augstu bioloģisko aktivitāti, tāpēc pat ar nenozīmīgu trūkumu, tiek traucēta visa organisma darbība, attīstās dažādi patoloģiskie apstākļi.
Līdz šim mēs zinām aptuveni 20 vielas, kas saistītas ar vitamīniem, un tās iedala divās grupās: taukos šķīstošs un ūdenī šķīstošs.
Kādi ir taukos šķīstošās grupas vitamīni? Šie ir savienojumi, kas attiecas uz izoprenoīdiem. Galvenie pārstāvji ir E, K, A un D vitamīni.
Ūdenī šķīstošie visi B grupas vitamīni, C vitamīns un biotīns, kas nosacīti pieder pie B grupas savienojumiem.
Katra no šīm vielām atbilst tās prasībāmīpaša funkcija organismā. Beriberi (apstākļi, kas raksturo nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu organismā), tiek traucēta iekšējo orgānu darbība, var rasties vairākas nopietnas slimības.
Raksturīgs dažiem taukos šķīstošiem vitamīniem
A vitamīns (retinols) iekļūst ķermenī ardzīvnieku izcelsmes produkti (olas, piens, zivju aknas), kā arī dzelteni dārzeņi un augļi. Viņš ir atbildīgs par rodopsīna veidošanos acīs, tādēļ, ja nepietiekams tā daudzums var izraisīt nakts aklumu un keroftālmiju. Turklāt retinols palielina elpošanas orgānu rezistenci pret infekcijām, palīdz saglabāt ādu veselīgu, veicina kaulu un zobu augšanu. Man jāsaka, ka retinolam - karotīnam ir provitamīna forma.
D vitamīns lielos daudzumos ir iekļautsjūras zivju aknas, sviests, olas (dzeltenumā), zivju ikru un rauga. Pastāv šī savienojuma endogēnā forma. Tas veidojas ādā un nierēs, kad tiek pakļauts ultravioleto staru iedarbībai. Ja šis vitamīns ir nepietiekams, rodas riketa un kalcija absorbcijas traucējumi, kas izraisa osteoporozi.
K vitamīns ir atrodams spināti, kāposti, tomāti,kalnu pelnu ogas, to arī sintezē resnās zarnas baktērijas. Ar bērnības trūkumu bieži tiek novērots nāvējošs iznākums. Hipovitaminoze pieaugušajiem izraisa protrombīna samazināšanos asinīs un asins recēšanas ilguma palielināšanos, kas izraisa asiņošanu un anēmiju.
E vitamīns (tokoferols) praktiski nav iekļautsdzīvnieku izcelsmes produkti (tikai pienā, olu dzeltenumos un aknās). Visvērtīgākais šī vitamīna avots ir svaigi dārzeņi, rieksti, augu eļļa, spināti un brokoļi, veseli graudi, saulespuķu sēklas. Tocopherol aktīvi aizsargā ķermeņa šūnas no brīvajiem radikāļiem. Tā trūkuma dēļ attīstās hronisks nogurums, parādās muskuļu distrofija, pigmenta plankumi, iznīcina asins šūnas un tiek pārtraukta organisma reproduktīvā funkcija.
Man jāsaka, ka vitamīniem ir īpaša lomaaktīvā fiziskā vai garīgā darba periods, izaugsmes laikā vai pēc smagām slimībām. Vitamīni ir svarīgi arī veciem cilvēkiem un tiem, kas ēd nepietiekami.
Ir arī vērts atzīmēt, ka šādi vitamīnino sintētiskās izcelsmes ir savienojumi, kas tikai aptuveni nosaka to struktūru un funkcijas dabīgajiem vitamīniem. Tāpēc nav pareizi aizstāt dabiskās izcelsmes vitamīnus, kas ir pārtikas produktos, ar to sintētiskajiem analoogiem, jo tie ir mazāk aktīvi un ķermeņa līdzekļi tiek daudz vairāk sabojāti.
</ p>>
